|
Färserad braxen (receptet godkänt av Eva(2)) Till fyllning: 3 skivor vetebröd
utan kant (60 gr.)
1/2 tkp. Mjölk 1 ägg 1 äggula 2 mtsk. smör 1 mtsk. hackad syltlök 1/2 mtsk. hackad gräslök 1/2 mtsk. hackad persilja Salt och peppar Brödet skäres i tärningar och lägges i mjölk. När det är blött, kramar man ur det med handen. Smöret uppmjukas något och röres med gaffel. Brödkråm, ägg och äggula, de finhackade kryddörterna samt salt och peppar iröras. Med denna färs fylles fisken, sys ihop, lägges i en lagom stor smörbestruken lerform, täckes med ett smörpapper och stekes i måttlig ugn 40-60 minuter, alltefter storlek. Serveras med citronklyftor. |